A água é o principal constituinte do nosso corpo, cerca de 60% a 70% do nosso organismo é água, sendo que a quantidade varia de tecido para tecido (sangue – 83%; músculo – 70%; tecido adiposo – 15%, osso – 43-60%) e de acordo com a faixa etária (diminui à medida que a idade avança).

É um nutriente essencial à vida, podemos sobreviver durante semanas sem alimentos, mas sem água a estimativa diminui para apenas alguns dias, devido à incapacidade do nosso organismo de a armazenar. Desempenha inúmeras funções no nosso corpo, tais como: transporte de nutrientes; eliminação de resíduos através da urina; regulação da temperatura corporal; melhoria do desempenho físico; melhoria da performance cognitiva e bom estado de humor; ajuda a maximizar a atenção, a concentração e a capacidade de memória; permite um funcionamento saudável do coração; colabora na digestão e previne a obstipação; diminui o risco de urolitíase (“pedras nos rins”); preservação da elasticidade da pele.

Efetivamente, a água é de tal forma importante que é exibida no centro da Roda dos Alimentos, evidenciando bem o destaque que esta deve ter ao longo do dia alimentar.

Mas que quantidade devemos beber? A resposta é: depende! Depende de fatores como sexo, peso, altura, idade, volume de exercício praticado, estação do ano e respetiva temperatura e humidade. 

As recomendações europeias existentes para a ingestão de fluidos (água como “bebida”, mais a presente nos alimentos) rondam os 2 litros para mulheres e 2,5 litros para homens, valores que podem parecer inatingíveis mas fazendo as contas: “se comer 500 mililitros de sopa por dia (equivalente a dois pratos), 300 gramas de legumes e 300 gramas de fruta (equivalente a duas peças), logo aqui já poderá ter quase um litro de água; se consumir 500 mililitros de leite/bebida vegetal/iogurtes, também aqui terá cerca de 90% de água, o que faz com que grande parte do objetivo diário possa ser atingido, mesmo sem grande ingestão de água isoladamente”. 

Existem alguns sinais que podem indicar o nosso estado de hidratação e aos quais devemos estar atentos por exemplo: sensação de sede/mucosa oral seca e, o odor e cor da urina, que deve ser mais próxima possível da “cor” da água, ou seja, incolor ou transparente.